Farina di grano tenero tipo 00
Valori Nutrizionali
| Proteine | min 11 % | |
| Glutine secco | min 9,50% | |
| W | 200 ± 20 | |
| P/L | 0,60 ± 0,10 | |
| ASSORBIMENTO | min 54,00% | |
| TEMPO DI SVILUPPO | 1’- 1’30’’ | |
| STABILITA’ | 3’ - 6’ | |
| Contiene glutine | ||
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