Malloreddus alla Campidanese: la ricetta originale con i Gnocchetti Sardi di Pasta Bio Lori

Un primo piatto sardo ricco di storia e gusto

I Malloreddus alla Campidanese, conosciuti anche come gnocchetti sardi, sono uno dei simboli culinari più rappresentativi della Sardegna. La loro forma rigata e la consistenza corposa li rende perfetti per accogliere sughi ricchi e intensi. In questa versione ti proponiamo la ricetta originale, realizzata con la Pasta Bio Lori, per portare in tavola tutto il gusto della tradizione.

Ingredienti per 4 persone

320 g di Gnocchetti Sardi Bio Pasta Lori
300 g di salsiccia fresca
400 g di passata di pomodoro
1 cipolla piccola
1 bicchiere di vino bianco secco
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Pecorino sardo grattugiato q.b.

Procedimento passo dopo passo

Prepara il soffritto: trita finemente la cipolla e falla dorare in una padella con un filo d’olio.
Aggiungi la salsiccia: togli il budello e sbriciola la salsiccia direttamente in padella. Lascia rosolare per qualche minuto.
Sfuma col vino bianco: alza la fiamma e versa il vino, lasciando evaporare l’alcol.
Unisci la passata di pomodoro: abbassa la fiamma, aggiungi la salsa e cuoci per circa 20-25 minuti.
Cuoci la pasta: in abbondante acqua salata, cuoci i Gnocchetti Sardi Pasta Bio Lori al dente.
Salta tutto in padella: scola la pasta e uniscila al sugo, mescolando bene per amalgamare i sapori.
Completa con pecorino: impiatta e spolvera con abbondante pecorino sardo grattugiato.

Consigli per un tocco in più

Se vuoi dare un profumo ancora più sardo, aggiungi un pizzico di zafferano al sugo.
Per un gusto più rustico, prova una cottura lenta con pentola in terracotta.

Perché scegliere Pasta Bio Lori per questa ricetta?

I Gnocchetti Sardi di Pasta Bio Lori sono realizzati con semola 100% italiana, trafilati al bronzo e adatti a trattenere perfettamente il sugo. Ideali per una ricetta come i Malloreddus alla Campidanese, che punta tutto sulla combinazione tra semplicità e intensità del sapore.

Condividi il gusto dell’Italia in Tavola

Questa ricetta fa parte del nostro viaggio culinario attraverso le regioni italiane: ogni piatto racconta una storia, ogni formato di pasta diventa protagonista. Provala anche tu e condividi il tuo piatto usando l’hashtag #ItaliaInTavola!

Pasta Lori: pastalori.it

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